Vegetables

Vibrant kale salad dressed in oil-based vinaigrette and nanoemulsion sauce, with lab background, illustrating boosted nutrient uptake per University of Missouri study.

Oil-based dressings and nanoemulsion sauces boost kale’s nutrient uptake, study finds

08 दिसंबर 2025 AI द्वारा रिपोर्ट किया गया AI द्वारा उत्पन्न छवि तथ्य-जाँच किया गया

Researchers at the University of Missouri report that pairing kale with oil-based dressings or specially designed nanoemulsion sauces significantly improves the bioaccessibility of its key carotenoid nutrients in a lab model of human digestion. Cooking kale alone does not enhance this process, but oil-containing dressings and advanced emulsified sauces appear to offer greater benefits, potentially informing new food products aimed at maximizing vegetable nutrition.

यह वेबसाइट कुकीज़ का उपयोग करती है

हम अपनी साइट को बेहतर बनाने के लिए विश्लेषण के लिए कुकीज़ का उपयोग करते हैं। अधिक जानकारी के लिए हमारी गोपनीयता नीति पढ़ें।

अस्वीकार करें