Konferensi Expo West berusia 45 tahun di Anaheim menyoroti inovasi dalam produk alami dan organik, menarik 60.000 pengunjung untuk mengeksplorasi tren seperti pengkayaan serat dan fortifikasi protein. Dengan 3.100 merek yang memamerkan di lahan seluas 500.000 kaki persegi, acara tersebut mencerminkan industri senilai $342 miliar yang berfokus pada kesejahteraan dan umur panjang. Para pemasar menekankan manfaat fungsional dalam makanan dan minuman di tengah meningkatnya minat konsumen terhadap optimalisasi kesehatan.
Expo West, yang diadakan di Anaheim Convention Center, berfungsi sebagai indikator utama bagi sektor produk alami dan organik. Acara tersebut, yang sering disebut 'Cannes Film Festival of natural nibbles,' menampilkan produk yang dirancang untuk mendukung pencernaan, kekebalan tubuh, fungsi otak, dan pembentukan otot, dengan memasukkan elemen seperti kreatin dalam kopi, jamur dalam mocktail, dan protein dalam item seperti pretzel dan power bar yang berprotein tinggi. n nTren menonjol adalah 'full-on fibermaxxing,' dengan serat yang disorot dalam berbagai produk. Menurut National Institutes of Health, 95 persen orang Amerika gagal memenuhi asupan serat harian yang direkomendasikan. Para merek berinovasi dengan rasa seperti dill pickle untuk camilan kacang dan memposisikan opsi ramah keluarga, seperti dari Goodles, untuk mengatasi kesenjangan diet. n nProtein tetap menjadi tema dominan, diintegrasikan ke dalam berbagai item termasuk saus pasta, roti, keripik, dan pizza. Dorongan ini selaras dengan peningkatan penggunaan obat GLP-1, yang diproyeksikan mencapai 25 juta pengguna Amerika pada 2030. Olga Osminkina-Jones, grup CMO untuk Flora Food Group, menyatakan, “Bukan berarti konsumen ingin protein di segala hal—itu kadang terasa tidak cocok untuk produk tertentu—tetapi mereka tidak menolaknya.” Ia menambahkan, “Protein bukan lagi tren—itu perilaku massa.” n nDalam kategori stik daging, ayam muncul sebagai fokus baru, menguasai sekitar 1 persen penjualan. Chomps mengumumkan stik ayam pertamanya, menargetkan konsumen yang mengonsumsi rata-rata 100 pon ayam setiap tahun. Elizabeth Carter, presiden Chomps, menjelaskan, “Orang-orang menginginkan kesederhanaan—mereka tidak punya banyak waktu untuk mempelajari bahan—dan mereka ingin sesuatu yang praktis dan siap dibawa.” Ia melanjutkan, “Mereka sangat tertarik pada protein, tetapi ingin membuat pilihan yang tepat.” n nPara merek juga menyederhanakan daftar bahan sambil 'menumpuk' manfaat, yang terlihat pada soda alternatif dan minuman adaptogenik yang mempromosikan gula rendah, prebiotik, energi, dan peningkatan suasana hati. Produk hidrasi melampaui air biasa, dengan penekanan pada inovasi. Peter Burns, CEO Justin’s, menyatakan, “Anda harus berinovasi—itulah yang diinginkan Walmart, itulah yang diinginkan semua pengecer.” Ia menambahkan, “Tren datang dan pergi, tapi jika Anda punya makanan sungguhan, Anda tidak akan pernah ketinggalan zaman.”
