Michael Nolan, penduduk Sag Harbor generasi ketiga dan pendiri bersama Fresno Restaurant, berencana membuka restoran Amerika modern baru bernama Miracle di desa tersebut musim semi ini. Bermitra dengan Helen Gifford dan koki Jesus Gonzales, usaha ini akan menempati lokasi mantan Vin Sur Vingt di 29 Main Street. Restoran tersebut bertujuan memadukan masakan musiman dengan desain yang terinspirasi dari pub Inggris tradisional.
Michael Nolan, yang dikenal karena mendirikan bersama Fresno Restaurant di East Hampton dan Miracle Bar di New York City, kembali ke akarnya dengan pendirian baru di Sag Harbor. Sebagai penduduk generasi ketiga desa tersebut, Nolan memandang proyek ini lebih dari sekadar usaha bisnis. «Membuka di Sag Harbor bukan hanya mengoperasikan restoran lain—itu pulang ke rumah, secara literal,» ujar Nolan dalam siaran pers. Ia menambahkan, «Komunitas ini membentuk siapa saya. Saya gembira sebagai penduduk asli Sag Harbor Village untuk bergabung dengan komunitas dinamis dari usaha-usaha mapan yang telah lama berdiri.» «Restoran baru bernama Miracle akan berlokasi di 29 Main Street, bekas rumah Vin Sur Vingt. Restoran ini dijadwalkan dibuka pada awal Mei dan akan menawarkan layanan makan siang dan makan malam sepanjang tahun. Koki Jesus Gonzales, yang juga memimpin dapur di Fresno, akan menciptakan menu yang berpusat pada bahan-bahan musiman, dengan penekanan pada masakan Amerika modern. «Helen Gifford, mitra Nolan dan pemilik firma desain HelenBilt, mengawasi interiornya. Lulusan Parsons School of Design dengan akar di London, Gifford mengambil inspirasi dari suasana nyaman dan ramah pub Inggris tradisional. «Proyek ini sangat pribadi,» katanya. «Miracle adalah visi bersama tentang komunitas, keindahan, dan rasa memiliki. Tim saya semuanya pengrajin lokal luar biasa yang pendapat dan idenya membawa energi pada tujuan kami. Menciptakan ruang yang terasa melingkupi dan menyambut melalui pencahayaan dan desain, bisa menjadi sarana di mana orang merasa dipeluk oleh lingkungan sebanyak keramahan kuliner.» «Pembukaan ini mencerminkan komitmen berkelanjutan Nolan terhadap adegan kuliner East End, yang dibangun atas pengalamannya sebagai pemilik restoran.
