Merek ayam goreng Fuku milik David Chang telah meluncurkan restoran standalone pertamanya di South Florida di 135 Miracle Mile, Coral Gables, pada 11 Maret. Pembukaan ini menandai ekspansi signifikan bagi rantai fast-casual tersebut, yang berasal sebagai item menu rahasia di New York City. Lokasi kedua direncanakan di West Palm Beach akhir tahun ini.
Fuku, konsep ayam goreng dari koki David Chang, dimulai sebagai item di luar menu di Momofuku Noodle Bar di New York City sekitar tahun 2015. Itu dengan cepat mendapatkan pengikut setia, yang mengarah pada lokasi khusus pertama di East Village pada tahun yang sama. Merek ini sejak itu berkembang menjadi 15 lokasi di seluruh negeri, termasuk pop-up di stadion dan arena. Selama beberapa tahun, Fuku tersedia di Hard Rock Stadium di Miami Gardens, tetapi situs Coral Gables merupakan pos permanen pertama di South Florida. Restoran seluas 2.000 kaki persegi yang baru memiliki desain cerah dan kontemporer dengan nada peach khas, terinspirasi dari warisan Momofuku 'lucky peach'. Restoran ini bertujuan menjadi ruang energik untuk makan siang cepat atau pertemuan santai. Pada hari pembukaan, 11 Maret, 135 tamu pertama menerima tas edisi terbatas berisi merchandise, Momofuku Chili Crunch, kue Milk Bar, dan kartu hadiah, dengan beberapa termasuk 'kantong emas' kejutan. Aktivitas tambahan mencakup bilik foto vintage, pencetakan T-shirt khusus, dan kolaborasi minuman lokal. Menu berfokus pada sandwich ayam goreng bertepung buatan sendiri yang disajikan di roti kentang panggang mentega, tersedia dalam varian pedas atau ringan. Pilihan mencakup OG Sando dengan Fuku mayo dan acar, Sweet & Spicy Sando yang dilapisi saus khas dan ditaburi daikon acar, serta variasi Miso Ranch and Slaw dengan slaw cuka beras dan ranch daun bawang. Lauk-pauk meliputi kentang goreng wafel, Party Fries isi, tender, nasi bawang putih, dan salad. Hidangan penutup menggabungkan elemen lokal, seperti kue dari Milk Bar dan camilan dari Fookem’s Fabulous di Coconut Grove. Minuman mencakup teh manis oolong, limun yuzu, slushies, bir kaleng, dan anggur. David Chang menyatakan, “Pembukaan ini tentang membawa Fuku kembali dengan cara yang terasa autentik dan menyenangkan. Makanan enak, tanpa berpikir berlebihan, dan tempat yang benar-benar ingin dikunjungi orang untuk berkumpul.” Restoran beroperasi di 135 Miracle Mile, Coral Gables, dan dapat dikunjungi melalui eatfuku.com.