デイビッド・チャンのFukuフライドチキンブランドは3月11日、コーラル・ゲーブルズのミラクル・マイル135番地にサウスフロリダ初の独立型レストランをオープンした。このオープニングは、ニューヨーク市でシークレットメニューアイテムとして始まったファストカジュアルチェーンの重要な拡大を象徴する。今年後半にウェスト・パーム・ビーチに2店舗目が予定されている。
Fuku、シェフのデイビッド・チャンによるフライドチキンコンセプトは、2015年頃にニューヨーク市のMomofuku Noodle Barでオフメニューアイテムとして始まった。すぐにカルト的な人気を博し、同年にイースト・ビレッジに初の専用店舗を出店した。以降、全米で15店舗に拡大し、スタジアムやアリーナでのポップアップも含まれる。数年間、マイアミ・ガーデンズのHard Rock Stadiumで提供されてきたが、コーラル・ゲーブルズの店舗はサウスフロリダ初の恒久店舗となる。 この新店舗は2,000平方フィートの広さで、明るく現代的なデザインを採用し、Momofukuの「lucky peach」遺産に由来するシグネチャーピーチカラーを特徴とする。クイックランチやカジュアルな集まりのための活気ある空間を目指す。オープン日の3月11日、最初の135人の客に限定版トートバッグが配布され、中にはグッズ、Momofuku Chili Crunch、Milk Barのクッキー、ギフトカードが入っており、一部にはサプライズの「golden bags」が含まれていた。その他のアクティビティにはビンテージフォトブース、カスタムTシャツプリント、地元飲料とのコラボレーションがあった。 メニューの中心は自家製パン粉使用のフライドチキンサンドイッチで、バターでトーストしたポテトロールに提供され、辛口またはマイルドのバリエーションがある。オプションにはFuku mayoとピクルス入りのOG Sando、シグネチャーソースでグレーズしピクルスダイコンをトッピングしたSweet & Spicy Sando、米酢スロウとネギランチのMiso Ranch and Slawバリエーションがある。サイドメニューはワッフルフライ、loaded Party Fries、テンダーズ、ガーリックライス、サラダ。デザートは地元要素を取り入れ、Milk BarのクッキーやCoconut GroveのFookem’s Fabulousのスイーツを含む。ドリンクはウーロン甘茶、ユズレモネード、スラッシュ、缶ビール、ワイン。 デイビッド・チャンは「このオープニングは、Fukuを本物らしく楽しい形で復活させるものだ。素晴らしい食事、考えすぎず、人々が実際に集まりたくなる場所」と語った。店舗はコーラル・ゲーブルズの135 Miracle Mileにあり、eatfuku.comで訪れることができる。