Restoran ayam fast-casual baru bernama Hencraft telah dibuka di pusat kota Buffalo, mengklaim sebagai kreasi ayam terbaik kedua dari kota tersebut. Tempat makan tersebut menggelar upacara pemotongan pita pada hari Rabu dan mulai melayani pelanggan keesokan harinya pukul 11 pagi.
Hencraft, sebuah tempat ayam goreng baru, meluncurkan operasinya di ruang yang sebelumnya ditempati Bocce Club Pizza, terletak di sudut Delaware Avenue dan West Chippewa Street, bersebelahan dengan Starbucks. Restoran ini menekankan makanan mudah dibawa seperti sandwich ayam dan tender, yang dirancang untuk makan di perjalanan. Selama acara pemotongan pita pada hari Rabu, John Kolaski, presiden Patina Group, menyoroti akar lokal merek tersebut. Ini dimulai di thinktank kami di Buffalo, dan rasanya tepat bagi Buffalo untuk menjadi tempat pertama ia dihidupkan, kata Kolaski awal bulan ini. Ia menambahkan bahwa menu menawarkan rasa besar dan kepribadian besar untuk warga kota asal. Kolaski juga membedakan Hencraft dari kuliner tradisional Buffalo. Kita bisa beri kredit pada sayap Buffalo, ayam Buffalo. Kita semua menyukainya, kita semua memakannya banyak. Ini agak berbeda. Ini bisa dipegang dengan tangan. Ini untuk dibawa pergi, jelasnya. Pilihan mencakup sandwich ayam, tender, dan opsi bebas gluten di masa depan, dengan lauk seperti acar goreng yang disebut cocok untuk hentian singkat, seperti berkendara di sepanjang Delaware Avenue atau perjalanan ke Walden Galleria melalui rute 33. Pembukaan ini menggarisbawahi evolusi berkelanjutan Buffalo dalam dunia restoran cepat kasual, yang dibangun di atas tradisi ayam kota yang terkenal.