Kirk Pearson

Industri kopi spesial sedang mengalami ketegangan yang semakin meningkat antara penerimaan otomatisasi demi efisiensi dan pelestarian kerajinan tradisional. Inovasi seperti espresso pre-batched mempercepat pelayanan, tetapi para kritikus berargumen bahwa ini merusak pengalaman inti. Biaya yang melonjak mendorong kafe-kafe menuju perubahan ini, mengubah persepsi tentang kualitas.