Kulinariska traditioner

Kocken Jesse Ito från Royal Sushi & Izakaya i Philadelphia gav sig av på sin första resa till Japan tillsammans med sin far Matt för en ovanlig gemenskapserfarenhet. Den niodagars långa resan fokuserade på att utforska familjeväsen, marknader och kulinariska traditioner som påverkat restaurangen. Matkritikern Craig LaBan och fotografen Monica Herndon följde med för att dokumentera äventyret och de maträtter de stötte på.