Innovación en sabores
Los entusiastas del café están yendo más allá de los edulcorantes básicos para explorar infusiones de frutas, hierbas, especias y técnicas innovadoras de procesamiento. Este movimiento de sabores destaca ingredientes naturales y la complejidad del grano, particularmente en los cafés urbanos del este de África. Los baristas en el barrio de Gigiri en Nairobi combinan frutas tropicales locales con métodos globales para crear infusiones únicas.