東京・銀座の老舗洋菓子店「銀座ウエスト」は、1947年の創業以来、伝統を守り続けている。当初は高級レストランとしてスタートしたが、戦後の規制により喫茶店に転換しつつ、上質な雰囲気を維持した。自然素材を使った手作り菓子が人気だ。