イタリアの定番スープ、ミネストローネの野菜の味わいを最大限に引き出す方法を、野菜の達人として知られる晋坊吉永シェフが解説した。野菜を炒めて蒸すことで甘みと風味を際立たせ、季節の野菜を使って作れる簡単レシピを紹介している。