De la ferme à la table

À Buchanan, Michigan, deux restaurants dirigés par Fran Tuite mettent en valeur les produits agricoles du sud-ouest du Michigan grâce à des pratiques de la ferme à la table. Le lien de Tuite avec la nature et les traditions familiales de jardinage influence les opérations de River St. Joe et Thistledown & Row. Ces établissements puisent dans l'abondance de la région près de la rivière St. Joseph.