Da fazenda à mesa
Em Buchanan, Michigan, dois restaurantes liderados por Fran Tuite destacam a produção agrícola do sudoeste de Michigan por meio de práticas de fazenda à mesa. A conexão de Tuite com a natureza e as tradições familiares de jardinagem influencia as operações do River St. Joe e Thistledown & Row. Esses estabelecimentos recorrem à abundância da região perto do rio St. Joseph.