café de spécialité

Remporter le championnat du monde des baristas reste un exploit dans le domaine du café de spécialité, mais les baristas champions modernes s'adaptent aux changements de l'industrie en cherchant à devenir des ambassadeurs, à créer du contenu et à atteindre des audiences numériques. L'augmentation des coûts de la concurrence et l'étroitesse des marges les poussent à diversifier leurs carrières. Des gagnants récents comme Mikael Jasin et Jack Simpson illustrent cette évolution.