Produttori
La raclette è diventata il formaggio invernale preferito dai francesi, con 38.000 tonnellate vendute annualmente nella Francia continentale. Questo piatto semplice e conviviale supera le vendite di camembert e genera 430 milioni di euro all'anno. Beneficia i produttori di latte di mucca, i ristoratori e i produttori di piccoli elettrodomestici.