Carlos Noronha

2019年に設立されたゴア拠点のブランドLatin Quarter Coffeeは、カフェや顧客に新鮮さを保証するため、地元焙煎を重視している。Carlos Noronha氏が創業し、2015年に始めた家族のCaravela Caféに由来する。同社は5種類のコーヒーを供給しており、毎日小ロットで焙煎している。