O chef Pedro Gonzalez inaugurou a filial brasileira do bar e restaurante espanhol Tortuga, especializado em tapas, no bairro de Pinheiros, em São Paulo. O local mistura elementos da culinária ibérica com ingredientes nacionais, adaptados ao paladar local. A abertura destaca pratos sazonais e uma seleção de vinhos naturais.
No vibrante bairro de Pinheiros, na zona oeste de São Paulo, o chef Pedro Gonzalez assumiu o comando da nova filial do Tortuga, um bar e restaurante catalão conhecido por suas tapas. A inauguração, ocorrida recentemente, traz para a cidade uma fusão de tradições espanholas e influências brasileiras, com foco em pratos compartilháveis.
A decoração reflete essa ponte cultural: as paredes alaranjadas evocam os tijolos expostos do original em Barcelona, enquanto o teto com canos e concreto aparente adiciona um toque industrial inspirado em fábricas. Um bar na entrada facilita esperas por mesas ou paradas rápidas para drinques.
O cardápio segue a sazonalidade, com alterações baseadas nas estações do ano. Cerca de 75% dos itens foram adaptados para o público paulistano, e o menu atual, batizado de 'primavera', inclui sucessos como o casarecce com molho de dashi, shoyu e creme de leite, finalizado com espuma de queijo, por R$ 90. Outros destaques são o tartare de avestruz sobre pão brioche (R$ 22) e a barriga de porco braseada, acompanhada de purê de maçã, molho de laranja e pão bao frito (R$ 85).
Para harmonizar, o Tortuga oferece drinques clássicos e uma curadoria de vinhos naturais de diversas nacionalidades, selecionados pela sommelière Carla Regina da Silva. Localizado na Rua Padre Carvalho, 171, o espaço promete se integrar ao cenário gastronômico local, convidando clientes a explorarem sabores ibéricos com um twist brasileiro.