Lokal mat

I Buchanan, Michigan, lyfter två restauranger ledda av Fran Tuite fram Sydväst-Michigans jordbruksprodukter genom gård-till-bord-praktiker. Tuites koppling till naturen och familjens trädgårdstraditioner påverkar verksamheten hos River St. Joe och Thistledown & Row. Dessa etablissemang drar nytta av regionens rikedom nära St. Joseph-floden.