Vattenkemi
Vatten, som utgör över 98 % av filterkaffe, påverkar extraktion och smak genom sitt mineralinnehåll. Baristor använder allt oftare anpassade vattenprofiler och färdiga koncentrat för att finjustera smaker som syra och sötma. Experter konstaterar att precisa mineraljusteringar kan lyfta kaffets nyanser och komplexitet.