Slow Pour، مقهى شهير في جنوب شرق بورتلاند، على وشك إعادة الافتتاح هذا الشهر في موقع جديد بعد إغلاق موقعه السابق الصيف الماضي. يملكه معًا داستن باين وداون، ويركز العمل على الضيافة والتجمعات المجتمعية إلى جانب عروضه من القهوة والنبيذ والطعام. يهدف الانتقال إلى SE 13th Avenue إلى مواصلة خدمة منطقة Sellwood-Moreland بمساحة جذابة.
افتُتح مقهى Slow Pour لأول مرة في 1 أكتوبر 2023، في حي Sellwood، مقدمًا القهوة والجعة والنبيذ وأطباق المقهى التي تتجاوز المخبوزات العادية. أُغلق المقهى في أواخر يوليو 2025 عندما بيع المبنى الأصلي في Southeast 17th Avenue، مما دفع إلى الانتقال غربًا إلى 7727 SE 13th Avenue في Sellwood-Moreland. شرح الشريك المالك داستن باين، الذي يمتلك 20 عامًا في مجال الطعام والضيافة بما في ذلك 10 سنوات في حانة نبيذ في هيوستن، تكساس، أن الانتقال شمل تحويل المساحة الجديدة التي تبلغ 2300 قدم مربع، والتي هي أصغر من السابقة. يتميز التصميم الداخلي الجديد بأجواء إكليكتيكية مريحة مع أثاث مستعمل من مصادر مثل Facebook Marketplace، وجدران بلون القهوة الداكن، ونباتات، وفنون قماشية ناعمة، وسجاد، وكراسي مبطنة، وأريكة صفراء كركدن. تخطط لإضافة طاولات عالية ومقاعد إضافية وخيارات خارجية، بالإضافة إلى مطبخ ومناطق تخزين. قام المالكان بإزالة درج مستقيم خطر من استخدام المبنى السابق كـ Oodles Kids، مما أتاح مساحة لمقاعد أو رفوف محتملة. وقّعا عقد إيجار لمدة 10 سنوات مع خيارين للتجديد لمدة خمس سنوات كل، مما قد يسمح ببقاء لمدة 20 عامًا. يحمص Slow Pour قهوته الخاصة المصدرة أخلاقيًا من مصادر أحادية مثل غواتيمالا وإثيوبيا، مدربًا من مايك نيلسون من Guilder. يعد موظفو المخبوزات الصباحية المنزلية مثل سكون الشوكولاتة البيضاء بالإيرل غراي، المفضل لدى باين، إلى جانب الساندويتشات الإفطار المعدة حسب الطلب، وبيتزا الخبز المسطح، والسلطات، والبانيني. تشمل المشروبات «مشروبات ممتعة» مثل اللاتيه جوز الهند التوفي، والقهوة السوداء المت قطرة، والمسودات المحلية من مصانع الجعة مثل Gigantic، والنبيذ من Orin Swift، والشاي، والجعة غير الكحولية، والمُقلِّدَات التجريبية. بالإضافة إلى المشروبات والطعام، يُقدم المقهى نفسه كنقطة تجمع مجتمعية. «منتجنا هو الضيافة»، قال باين، مشددًا على الطاولات الكبيرة للمجموعات مثل متعلمي اللغات ومحبي ألعاب اللوح ومحبي الحياكة. استضاف فعاليات تشمل موسيقى حية وكوميديا ستاند أب وليالي ترفيه أوكرانية مع مؤسسة الأوكرانيين في بورتلاند وعرض مواهب مدرسة متوسطة أثناء عاصفة جليدية عندما كان مركز المجتمع المحلي غير متاح. شدد باين على خلق بيئة آمنة ومرحبة: «ضماننا هو أن كل شخص يدخل يشعر بالأمان». يعمل المقهى سبعة أيام في الأسبوع من 7 صباحًا، مغلقًا في 4 مساءً أيام الأحد والاثنين و9 مساءً من الثلاثاء إلى السبت، معتدلًا مع العاملين في الورديات مثل الممرضين وموظفي الليل. أُضيفت ساعات المساء بعد طلب المجتمع، مما يسمح بقهوة أو نبيذ بعد العشاء في أجواء استرخاء مختلفة عن سلاسل السرعة. لاحظ باين التحديات الاقتصادية بعد كوفيد، مع إغلاق أكثر من 50% من مطاعم أوريغون، لكنه عبر عن التزام بتوفير فرص عمل محلية وحيوية. الافتتاح المتوقع في منتصف مارس 2026، مع تعبير السكان المحليين عن حماسهم.