ポートランド南東部で人気の「Slow Pour」が、昨年夏に従来の店舗を閉店した後、今月、新しい場所で再オープンする予定だ。ダスティン・ペイン氏とドーン氏が共同オーナーを務めるこの店は、コーヒー、ワイン、フードメニューに加え、ホスピタリティとコミュニティの集まりを重視している。SE 13th Avenueへの移転により、Sellwood-Moreland地区に魅力的な空間を提供し続けることを目指す。
「Slow Pour」は2023年10月1日、Sellwood地区でオープンし、典型的なペストリーを超えたコーヒー、ビール、ワイン、カフェ料理を提供しました。カフェは2025年7月下旬に、Southeast 17th Avenueの元の建物が売却されたため閉店し、Sellwood-Morelandの7727 SE 13th Avenueへさらに西へ移動しました。共同オーナーのダスティン・ペイン氏は、テキサス州ヒューストンのワインバーで10年間を務めるなど食品・ホスピタリティ業界で20年の経験を持ち、新しい2,300平方フィートのスペース（以前より小さい）を改造したと説明しました。nn新しい内装は、エクレクティックで居心地の良い雰囲気で、Facebook Marketplaceなどのセカンドハンド家具、ダークコーヒー色の壁、植物、柔らかいキャンバスアート、ラグ、クッション付き椅子、カナリアイエローのソファを特徴としています。高めのテーブル、追加の座席、アウトドアオプション、キッチン、収納エリアが予定されています。オーナーたちは、以前Oodles Kidsとして使用されていた建物から危険な直線階段を撤去し、座席や棚のためのスペースを確保しました。彼らは10年間のリースを締結し、5年更新オプションを2回で、最大20年間の滞在が可能となります。nn「Slow Pour」は、グアテマラやエチオピア産などの倫理的に調達されたシングルオリジンコーヒーを自家焙煎しており、Guilderのマイク・ネルソン氏に訓練を受けました。スタッフは、ペイン氏のお気に入りのアールグレイホワイトチョコスコーンなどの店内製朝食ペストリー、注文に応じた朝食サンドイッチ、フラットブレッドピザ、サラダ、パニーニを準備します。飲み物には、トフィーココナッツラテなどの「楽しいドリンク」、ブラックドリップコーヒー、Giganticなどの地元ビール、Orin Swiftのワイン、紅茶、ノンアルコールビール、実験的なモクテルが含まれます。nn飲み物と食事以外に、カフェはコミュニティのハブとして位置づけています。「私たちの商品はホスピタリティです」とペイン氏が語り、言語学習者、ボードゲーム愛好家、編み物好きなどのグループのための大きなテーブルを強調しました。ライブミュージック、スタンドアップコメディ、ポートランドのウクライナ財団とのウクライナトリビアナイト、氷嵐時に地元コミュニティセンターが利用不可だった中学校のタレントショーなどのイベントを開催してきました。ペイン氏は、安全で歓迎される環境を作ることを強調し、「入ってくるすべての人が安全だと感じるのが私たちの保証です」と述べました。nnカフェは週7日営業で、日曜と月曜は午前7時から午後4時まで、火曜から土曜は午後9時まで営業し、看護師や夜勤スタッフなどのシフトワーカーを考慮しています。コミュニティの要望で追加された夜間営業は、夕食後のコーヒーやワインをゆったりとした雰囲気で楽しめ、急ぎのチェーン店とは異なります。ペイン氏は、COVID以降オレゴン州のレストランの50%以上が閉店した経済的課題を指摘しましたが、地元雇用と活力を維持する決意を表明しました。予定開店は2026年3月中旬で、地元住民はすでに興奮を示しています。