شاركت ويلنس ماما وصفة كوكيز الزبدة البنية بالفستق وقطع الشوكولاتة، مع بدائل مكونات أكثر صحة مثل سكر جوز الهند ومسحوق الكولاجين اختياري. تجمع الكوكيز بين النكهات الحلوة والمالحة والمقرمشة واللزجة مع الشوكولاتة الداكنة والفستق المملح. نُشرت الوصفة في 10 مارس 2026، وتركز على الزبدة البنية لإضافة عمق نكهة.
الوصفة، بعنوان كوكيز الزبدة البنية بالفستق وقطع الشوكولاتة، تصف كوكيز سميكة ولزجة بحواف مقرمشة ومراكز ناعمة. تقول المنشئة كاتي ويلز إنها وأطفالها جربوا عدة أنواع من الكوكيز، وبرزت هذه النسخة بطبقاتها من النكهات. بدلاً من السكر البني، تستخدم سكر جوز الهند كخيار أقل معالجة مع لمسة كراميل. توفر قطع الشوكولاتة الداكنة، ويفضل أن تكون بنسبة 70% كاكاو أو أكثر، نكهات مرة حلوة مع مضادات الأكسدة والمغنيسيوم والمغذيات الدقيقة. تضيف الفستق المحمص والمملح قرمشاً وتبايناً مالحاً فريداً.ننالخطوة الرئيسية تتضمن صنع الزبدة البنية بذوبان الزبدة غير المملحة على حرارة متوسطة مع التحريك حتى تتكون رغوة وتصبح بلون ذهبي بني، وهذا يستغرق حوالي 4-5 دقائق. تنصح ويلز بالمراقبة الدقيقة لتجنب الحرق، حيث تضفي غنىً يشبه الكراميل. يشمل العجين ½ كوب زبدة غير مملحة، ½ كوب سكر جوز الهند، 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب، بيضة كبيرة واحدة، 1 ملعقة كبيرة مستخلص فانيليا، 1¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات عضوي (أو خالي من الغلوتين بنسبة 1:1)، ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ½ ملعقة صغيرة ملح بحري (يُعدل إذا كان الفستق مملحاً)، ½ كوب فستق مفروم ناعماً، ¾ كوب شوكولاتة داكنة مفرومة، واختيارياً 2 ملعقة كبيرة مسحوق كولاجين للبروتين.ننتوصي التعليمات بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهيت، تبطين صواني الخبز بورق زبدة، خلط المكونات الرطبة، دمجها مع الجافة، طي المكسرات والشوكولاتة، تبريد العجين إذا كان ناعماً لمدة 15-20 دقيقة، لف كميات بحجم 2 ملعقة كبيرة، والخبز لمدة 10-13 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية. رش ملح بحري رقيق مثل مالدون قبل التبريد.ننتشمل النصائح استخدام ألواح شوكولاتة عالية الجودة لمحتوى كاكاو أفضل، تجنب الخلط الزائد للدقيق لمنع الكوكيز من التصلب، والتبريد للحصول على نتائج أسمك. يمكن تجميد العجين جيداً؛ يحفظ الكوكيز المخبوزة في درجة حرارة الغرفة حتى 3 أيام أو في الثلاجة حتى أسبوع. ويلز، مستشارة تغذية معتمدة وأم لستة أطفال، أسست ويلنس ماما بناءً على بحثها في حلول الصحة.
