Nybegynder Pontus Lindqvist vinder kok af året 2025
Pontus Lindqvist, en 33-årig kok fra Malmö, har vundet den prestigefyldte pris kok af året 2025 på sit første forsøg. Konkurrencen, der blev afholdt i Stockholm, fejrer innovativ og bæredygtig madlavning. Lindqvist beskrev sejren som at føle sig fuldstændig ureel.
Pontus Lindqvist, 33 år gammel og køkkenleder på Solhem & Fiket i Malmö, har vundet titlen kok af året 2025. Det markerer hans debut i konkurrencen, hvor han konkurrerede mod ni andre finalister. Begivenheden fandt sted i Stockholm og lægger vægt på kreativitet, bæredygtighed og vegetariske retter, områder hvor Lindqvist udmærkede sig med innovative plantebaserede kreationer.
Ifølge juryen imponerede Lindqvist med sin evne til at skabe spændende smage fra grøntsager og lokale ingredienser. «Det føles fuldstændig ureelt», fortalte Lindqvist til Aftonbladet efter sejren. Han har tidligere arbejdet på restauranter i Skåne og understreger vigtigheden af bæredygtig madlavning i sin filosofi.
Kok af året er en årlig konkurrence arrangeret af brancheorganisationen Visita siden 1983. Den sigter mod at fremhæve Sveriges førende kokke og inspirere udvikling inden for gastronomi. Lindqvists sejr som nybegynder understreger potentialet for nye talenter i branchen. Hans restaurant Solhem & Fiket er kendt for sin vegetariske menu med fokus på lokalt indkøbte ingredienser.
Sejren vil bringe Lindqvist større synlighed og muligheder for at påvirke branchen. Han planlægger at fortsætte med at udvikle sin madlavning med vægt på miljøovervejelser. Konkurrencens jury bestod af erfarne kokke og madjournalister, der vurderede finalistene baseret på kreativitet, teknik og smag.