Nykommer Pontus Lindqvist vinner kokk av året 2025
Pontus Lindqvist, en 33 år gammel kokk fra Malmö, har vunnet den prestisjetunge prisen kokk av året 2025 på sitt første forsøk. Konkurransen, som ble avholdt i Stockholm, feirer innovativ og bærekraftig matlaging. Lindqvist beskrev seieren som å føle seg helt uvirkelig.
Pontus Lindqvist, 33 år gammel og kjøkkensjef på Solhem & Fiket i Malmö, har vunnet tittelen kokk av året 2025. Det markerer hans debut i konkurransen, der han konkurrerte mot ni andre finalister. Arrangementet fant sted i Stockholm og legger vekt på kreativitet, bærekraft og vegetariske retter, områder der Lindqvist utmerket seg med innovative plantebaserte skapninger.
Ifølge juryen imponerte Lindqvist med sin evne til å skape spennende smaker fra grønnsaker og lokale ingredienser. «Det føles helt uvirkelig», sa Lindqvist til Aftonbladet etter seieren. Han har tidligere jobbet på restauranter i Skåne og understreker viktigheten av bærekraftig matlaging i sin filosofi.
Kokk av året er en årlig konkurranse organisert av bransjeorganisasjonen Visita siden 1983. Den tar sikte på å fremheve Sveriges fremste kokker og inspirere utvikling i gastronomien. Lindqvists seier som nykommer understreker potensialet for nye talenter i feltet. Restauranten hans Solhem & Fiket er kjent for sin vegetariske meny med fokus på lokalt produserte ingredienser.
Seieren vil gi Lindqvist større synlighet og muligheter til å påvirke bransjen. Han planlegger å fortsette å utvikle sin matlaging med vekt på miljøhensyn. Konkurransens jury besto av erfarne kokker og matjournalister som vurderte finalistene basert på kreativitet, teknikk og smak.