Debytantti Pontus Lindqvist voittaa vuoden kokki 2025 -palkinnon
Pontus Lindqvist, 33-vuotias kokki Malmöstä, on voittanut arvostetun vuoden kokki 2025 -palkinnon ensimmäisellä yrityksellään. Kilpailu, joka pidettiin Tukholmassa, juhlii innovatiivista ja kestävää ruoanlaittoa. Lindqvist kuvaili voittoa täysin epäuskottavaksi tunteeksi.
Pontus Lindqvist, 33-vuotias ja Solhem & Fiket -ravintolan pääkokki Malmössä, on voittanut vuoden kokki 2025 -tittelin. Se on hänen debyyttinsä kilpailussa, jossa hän kilpaili yhdeksää muuta finalistiä vastaan. Tapahtuma pidettiin Tukholmassa ja se korostaa luovuutta, kestävyyttä ja kasvisruokia, alueilla joissa Lindqvist loisti innovatiivisilla kasvispohjaisilla luomuksillaan.
Tuomarineuvoston mukaan Lindqvist vakuutti kykynsä luoda jännittäviä makuja vihanneksista ja paikallisista raaka-aineista. «Se tuntuu täysin epäuskottavalta», Lindqvist kertoi Aftonbladetille voiton jälkeen. Hän on aiemmin työskennellyt Skånen ravintoloissa ja korostaa kestävän ruoanlaiton merkitystä filosofiassaan.
Vuoden kokki on vuotuinen kilpailu, jonka järjestää toimialajärjestö Visita vuodesta 1983 lähtien. Se pyrkii korostamaan Ruotsin parhaita kokkeja ja inspiroimaan gastronomian kehitystä. Lindqvistin voitto debytanttina korostaa uusien talenttien potentiaalia alalla. Hänen ravintolansa Solhem & Fiket tunnetaan kasvismenustaan, joka keskittyy paikallisiin raaka-aineisiin.
Voitto tuo Lindqvistille suurempaa näkyvyyttä ja mahdollisuuksia vaikuttaa alaan. Hän aikoo jatkaa keittiönsä kehittämistä painottaen ympäristönäkökulmia. Kilpailun tuomarineuvosto koostui kokeneista kokkeista ja ruokatoimittajista, jotka arvioivat finalistit luovuuden, tekniikan ja maun perusteella.