Project Zero Coffee
La industria del café de especialidad está experimentando una creciente tensión entre adoptar la automatización para ganar eficiencia y preservar la artesanía tradicional. Innovaciones como el espresso preparado en lotes están acelerando el servicio, pero los críticos argumentan que esto socava la experiencia esencial. Los costos crecientes están impulsando a los cafés hacia estos cambios, reconfigurando la percepción de la calidad.