Après des années d'accélération, les prix des aliments au Brésil devraient augmenter moins que l'inflation générale en 2025. Les données de Fipe montrent une déflation dans le groupe des aliments en novembre, avec une hausse cumulée de 2,4 % jusqu'en octobre, inférieure à l'indice général de 3,3 % à São Paulo. De bonnes récoltes de produits comme le riz, les haricots et le lait expliquent les baisses de prix.
De janvier 2020 à octobre 2025, l'inflation générale cumulée était de 63 %, bien en dessous des 96 % pour les aliments, mais la tendance s'inverse maintenant. Fipe a publié mardi (18) des données montrant une déflation dans le groupe des aliments en novembre, avec une hausse cumulée de 2,4 % jusqu'en octobre à São Paulo, inférieure à l'indice général IPCA de 3,3 %. Ce ralentissement devrait se poursuivre en 2025, les prix des aliments augmentant moins que le taux d'inflation global.
Les baisses de prix proviennent de récoltes abondantes. Le riz a atteint une production record de 12,8 millions de tonnes en 2025, selon Conab, entraînant une chute de 23,3 % des prix au cours des dix premiers mois. Les haricots, aidés par un fort approvisionnement de la première récolte, ont baissé de 7 % dans les supermarchés. Les prix du lait longue conservation ont chuté de 1,5 % au détail, en raison d'investissements sur le terrain et d'une météo favorable, selon Cepea.
D'autres articles montrent des tendances mixtes. L'huile de soja, malgré une récolte record de 171 millions de tonnes, n'a baissé que de 2,3 %, avec 59 millions de tonnes écrasées par Abiove, une partie allant au biodiesel. Pour les viandes, le porc est en baisse de 6,1 %, le bœuf de 1,5 %, tandis que le poulet a augmenté de 2,4 % jusqu'en octobre. Les produits frais comme les pommes de terre, les oignons et l'ail ont chuté de 27 %, mais les légumineuses ont augmenté de 20 % et les fruits de 0,6 %.
La récolte de blé a été faible à 7,7 millions de tonnes, stimulant les importations et augmentant les prix des pâtes et de la farine de 2 %. Dans les semaines à venir, la demande de viande devrait augmenter avec les fêtes de fin d'année et les importations chinoises de poulet.