Tras años de aceleración, los precios de los alimentos en Brasil están llamados a subir menos que la inflación general en 2025. Datos de Fipe muestran deflación en el grupo de alimentos en noviembre, con un aumento del 2,4 % acumulado hasta octubre, por debajo del 3,3 % del índice general en São Paulo. Buenas cosechas de productos como arroz, frijoles y leche explican las caídas de precios.
De enero de 2020 a octubre de 2025, la inflación general acumulada fue del 63 %, muy por debajo del 96 % para los alimentos, pero la tendencia ahora se está invirtiendo. Fipe publicó datos el martes (18) que muestran deflación en el grupo de alimentos en noviembre, con un aumento del 2,4 % acumulado hasta octubre en São Paulo, por debajo del 3,3 % del índice general IPCA. Se espera que esta desaceleración continúe en 2025, con los precios de los alimentos subiendo menos que la tasa de inflación general.
Las caídas de precios provienen de cosechas abundantes. El arroz alcanzó una producción récord de 12,8 millones de toneladas en 2025, según Conab, lo que llevó a una caída del 23,3 % en los precios en los primeros diez meses. Los frijoles, ayudados por un fuerte suministro de la primera cosecha, cayeron un 7 % en los supermercados. Los precios de la leche de larga duración bajaron un 1,5 % en el comercio minorista, debido a inversiones en el campo y un clima favorable, según Cepea.
Otros artículos muestran tendencias mixtas. El aceite de soja, a pesar de una cosecha récord de 171 millones de toneladas, solo bajó un 2,3 %, con 59 millones de toneladas procesadas por Abiove, parte de las cuales se destinaron al biodiésel. Para las carnes, el cerdo bajó un 6,1 %, la res un 1,5 %, mientras que el pollo subió un 2,4 % hasta octubre. Productos in natura como patatas, cebollas y ajo cayeron un 27 %, pero las legumbres subieron un 20 % y las frutas un 0,6 %.
La cosecha de trigo fue pobre, con 7,7 millones de toneladas, lo que impulsó las importaciones y elevó los precios de la pasta y la harina un 2 %. En las próximas semanas, la demanda de carne aumentará con las fiestas de fin de año e importaciones chinas de pollo.