Greater Good Imperial Brewing à Worcester a introduit Baby Daddy IPA, une bière faible en alcool à 1,3 % ABV. Cette nouvelle offre vise à offrir une expérience gustative similaire aux bières traditionnelles tout en minimisant la teneur en alcool. Ce lancement intervient dans le contexte de changements dans l'installation de production de la brasserie.
Greater Good Imperial Brewing, basée à Worcester, Massachusetts, a lancé Baby Daddy IPA, une bière ne contenant que 1,3 % d'alcool par volume. Cette option faible en alcool marque un départ par rapport à l'orientation traditionnelle de la brasserie vers les styles impériaux, en combinant une recette modifiée d'une pale ale à 5 % ABV avec des techniques utilisées dans la production de bières sans alcool pour préserver la saveur. La bière offre des notes de houblon et de malt à une intensité réduite, procurant un goût plus proche des variétés à pleine puissance que de nombreuses alternatives sans alcool. Le brasseur Matt Lederer a expliqué les défis rencontrés, déclarant à MassLive que «produire une bière faible en alcool mais au bon goût est très difficile et repose sur un choix minutieux des levures, des conditions de brassage et des ingrédients». Cette introduction fait suite à la décision de Greater Good de transférer la production de son produit phare Pulp Daddy à la Harpoon Brewery. Ce transfert, réalisé après l'adhésion au Barrel One Collective, a libéré de la capacité dans l'usine de Worcester pour des projets innovants comme Baby Daddy IPA. Le Barrel One Collective met l'accent sur la collaboration entre brasseries, y compris des partenaires comme Harpoon et Smuttynose Brewing. Baby Daddy IPA est disponible en édition limitée exclusivement au taproom de Greater Good à Worcester. Les efforts de la brasserie reflètent un intérêt croissant pour les options faible en alcool dans l'industrie de la bière artisanale.