मुंबई के चर्चगेट में हेरिटेज एरोस बिल्डिंग में रमेश्वरम कैफे ने आधिकारिक रूप से शुक्रवार को अपने दरवाजे खोले। यह 8,000 वर्ग फुट का स्थान दो मंजिलों पर फैला है, जहां ग्राउंड फ्लोर पर दर्शनि-स्टाइल क्विक सर्विस रेस्तरां और ऊपरी मंजिल पर सिट-डाउन डाइनर है। संस्थापक राघवेंद्र राव ने साझा किया कि कैसे उन्होंने संघर्ष के दिनों से इस ब्रांड को विकसित किया।
रमेश्वरम कैफे का मुंबई आउटलेट संस्थापक राघवेंद्र राव की महत्वाकांक्षी परियोजना है। उद्घाटन से पहले, सोमवार से गुरुवार तक 6 बजे से आधी रात तक सार्वजनिक भोजन परीक्षण आयोजित किए गए, जिसमें बेन्ने डोसा, घी पोडि इडली, केसरी भात और फिल्टर कॉफी सॉफ्ट सर्व शामिल थे। राव ने इंडियन एक्सप्रेस को बताया, “हमने 20,000 से अधिक ग्राहकों को परोसा,” और इसे अन्नदानम के रूप में वर्णित किया, जो ब्रांड को पेश करने, फीडबैक लेने और स्थानीय स्वाद के अनुसार समायोजन करने में मदद करता है।
ब्रांड की शुरुआत 2021 में बेंगलुरु के इंदिरानगर में 700 वर्ग फुट के स्थान से हुई, जहां राव और उनकी पत्नी दिव्या राव (आईआईएम-ए स्नातक) ने साझेदारी की। राव का सफर प्रेरणादायक है: उन्होंने मैकेनिकल इंजीनियरिंग की पढ़ाई बीच में छोड़कर अभिनय का पीछा किया, होटल में काम किया, रेलवे स्टेशनों पर सोए, और 2011 में डिग्री पूरी की। 2012 में कुमारा पार्क में रोडसाइड आउटलेट से शुरूआत की, लेकिन साझेदारियां विफल रहीं।
डिजाइन दक्षिण भारतीय मंदिरों से प्रेरित है, जिसमें काला बेसाल्ट स्टोन, कोलम-प्रेरित लोगो और पूर्व राष्ट्रपति एपीजे अब्दुल कलाम से प्रेरणा शामिल है—नाम रमेश्वरम से लिया गया। मेनू में केसरी भात, खारा भात, वें पोंगल, बिसी बेले भात, स्वीट पोंगल, घी पुदी इडली, बेन्ने मसाला डोसा, लेमन राइस, पूथरेकुलु और फिल्टर कॉफी सॉफ्ट सर्व हैं। कैफे सुबह 5 बजे राष्ट्रीय गान के साथ खुलता है और रात 2-3 बजे तक चलेगा। भविष्य में अन्नलक्ष्मी थाली की योजना है। विस्तार में जेपी नगर, व्हाइटफील्ड, राजाजीनगर, मदुरै और दुबई शामिल हैं।