El Rameshwaram Cafe abrió oficialmente sus puertas el viernes en Churchgate, Mumbai, en el edificio patrimonial Eros. Con una superficie de 8.000 pies cuadrados en dos plantas, cuenta con un restaurante de servicio rápido estilo darshini en la planta baja y un comedor con asientos en la planta superior. El fundador Raghavendra Rao compartió cómo construyó la marca tras años de lucha.
La sucursal de Mumbai del Rameshwaram Cafe representa el proyecto más ambicioso del fundador Raghavendra Rao. Antes de la apertura, se realizaron pruebas públicas de comida del lunes al jueves, de 6 pm a medianoche, con benne dosa, ghee podi idli, kesari bhaat y helado de café filtrado. Rao dijo a The Indian Express: «Servimos a más de 20.000 clientes», describiéndolo como Annadanam, un ritual de donación de comida, para introducir la marca, recopilar opiniones y adaptarse a los paladares locales mientras los equipos se acostumbraban al ritmo. La marca comenzó en 2021 como un local de 700 pies cuadrados en Indiranagar, Bengaluru, fundado por Rao y su esposa Divya Rao, una CA y egresada del IIM-A que se convirtió en su socia. El viaje de Rao es inspirador: abandonó la ingeniería mecánica para perseguir la actuación a principios de los 2000, trabajó en hostelería, durmió en estaciones de tren y completó su grado en 2011. Inició un puesto en la carretera en Kumara Park en 2012, pero las asociaciones fracasaron. El diseño se inspira en templos del sur de la India, con piedra de basalto negro, un logotipo inspirado en kolam e inspiración del expresidente Dr APJ Abdul Kalam —el nombre proviene de Rameswaram, su lugar de nacimiento. El menú incluye kesari bhaat fragante con piña y azafrán, khara bhaat, ven pongal, bisi bele bhaat con boondi crujiente y raita, pongal dulce con jaggery, ghee pudi idli, benne masala dosa, arroz al limón, pootharekulu y helado de café filtrado. El cafe abrirá a las 5 am con el Himno Nacional y funcionará hasta las 2 o 3 am. Los planes incluyen un thali Annalaxmi con ofertas de múltiples estados del sur. Las expansiones cubren JP Nagar, Whitefield, Rajajinagar, Madhapur y próximas aperturas en Dubái y Hosur.