Pasticceria

Puy Vélez, sorella di Ricardo Vélez, è socia e direttrice di Moulin Chocolat, la pasticceria di fronte al Retiro diventata un punto di riferimento per la pasticceria a Madrid. Sebbene preferisca stare nell'ombra, Puy gestisce i prodotti, l'amministrazione e guida workshop sul cacao. Insieme al fratello, hanno elevato il cioccolato a esperienze uniche in quasi due decenni.