Pastelería

Puy Vélez, hermana de Ricardo Vélez, es la copropietaria y directora de Moulin Chocolat, la pastelería frente al Retiro que se ha convertido en referente de la repostería en Madrid. Aunque prefiere mantenerse en la sombra, Puy gestiona productos, administra y imparte talleres sobre cacao. Junto a su hermano, han elevado el chocolate a experiencias únicas durante casi dos décadas.