料理トレンド

長さとコストに関する長年の不満にもかかわらず、テイスティングメニューは高級レストランの定番であり続けている。批評家は、この形式がシェフのコントロールを客の楽しみより優先すると主張するが、ビジネス上の利点と賞の魅力により存続している。最近の分析では、客の好みがよりカジュアルな選択肢へ移行していることが強調されている。