Tendências culinárias

Apesar de reclamações antigas sobre duração e custo, os menus degustação continuam sendo pilar em restaurantes de alto padrão. Críticos argumentam que o formato prioriza o controle do chef sobre o prazer do cliente, mas persiste por benefícios comerciais e apelo de prêmios. Análises recentes destacam mudança nas preferências dos clientes para opções mais casuais.