‘채소 마법사’로 알려진 요시나가 진보 셰프가 전통 이탈리아 미네스트로네 수프의 채소 풍미를 강화하는 기술을 설명했다. 채소를 볶고 찌면 계절 재료를 사용해 자연스러운 단맛을 끌어낸다.
미네스트로네는 채소, 파스타, 콩, 기타 재료가 듬뿍 들어간 전통 이탈리아 수프다. 다양한 채소를 능숙하게 다루며 ‘채소 마법사’로 불리는 요시나가 진보 셰프가 최근 이 요리에 최적화된 채소 풍미를 내는 방법을 공유했다.
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Wellness Mama founder Katie Wells has published a recipe for a homemade herbes de Provence seasoning blend, describing the mix as a traditional combination of herbs associated with France’s Provence region and offering variations that include optional lavender, fennel and orange zest.
Chef Akinori Tanigawa, head at KIGO in Dubai, discusses his journey from Japanese kitchens to international roles. Drawing on years of experience, he offers tips for home cooks and reveals the challenges of preserving traditional flavors. He also provides a recipe for niku dofu, a braised tofu dish with beef or chicken.
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Canned foods have evolved from wartime necessities to stylish options, particularly with seafood conservas. Now, experts predict that high-quality tinned vegetables will gain popularity in 2026, following the success of gourmet seafood tins. This shift aims to elevate preserved vegetables beyond their traditional bland image.
JINYA Ramen Bar has introduced two new seasonal items for spring: the Hokuriku Cabba-Chick ramen and an Iced Matcha Latte. These specials are available from March 1 through May 31 at locations systemwide. The offerings highlight the brand's blend of traditional Japanese flavors and modern creativity.
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가나가와 현 가마쿠라 시 중심에 위치한 가마쿠라 시 농업협동조합 판매대는 쇼와 시대(1926-89)의 향수를 불러일으키며 생산자로부터 직접 신선한 지역 채소를 제공한다. 일본의 유럽식 농부 시장 선구자로 알려져 있으며 지역 주민들이 애정 어린 '렌바이'라고 부르는 이곳은 약 20가구 농가의 농산물을 특징으로 한다. 이 농부들은 그룹으로 교대로 소박하고 풍상에 닳은 판매대를 지키며 관광객들로 붐빈다.
After the popularity of Dubai chewy cookies, spring cabbage bibimbap and frozen jelly have become the newest food trends in South Korea, driven by social media and seasonal interests. Retailers and food companies are quickly adapting with promotions and new products aimed at younger consumers. These shifts highlight the fast-paced nature of consumer preferences among the MZ generation.
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A chef in central west New South Wales is purchasing entire beef carcasses to minimize waste and support local producers. Dom Aboud at Union Bank in Orange buys whole steers, utilizing unusual cuts that would otherwise be discarded. The practice, though uncommon, is gaining slow traction among restaurants for cost savings.