‘채소 마법사’로 알려진 요시나가 진보 셰프가 전통 이탈리아 미네스트로네 수프의 채소 풍미를 강화하는 기술을 설명했다. 채소를 볶고 찌면 계절 재료를 사용해 자연스러운 단맛을 끌어낸다.
미네스트로네는 채소, 파스타, 콩, 기타 재료가 듬뿍 들어간 전통 이탈리아 수프다. 다양한 채소를 능숙하게 다루며 ‘채소 마법사’로 불리는 요시나가 진보 셰프가 최근 이 요리에 최적화된 채소 풍미를 내는 방법을 공유했다.
A specially formulated tomato-soy juice lowered several markers of inflammation in adults with obesity after four weeks of daily consumption. The beverage, rich in lycopene and soy isoflavones, outperformed a control tomato juice in a small clinical trial led by researchers at The Ohio State University.
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Mélanie Masarin has published a new cookbook filled with simple recipes from the coasts of France and Italy. The book draws from her childhood memories and aims to make cooking approachable for home cooks.