El chef Yoshinaga Jinbo, conocido como el ‘mago de las verduras’, ha explicado técnicas para potenciar los sabores de las verduras en la clásica sopa italiana minestrone. Al saltear y cocer al vapor las verduras, el plato resalta la dulzura natural con ingredientes de temporada.
El minestrone es una sopa italiana tradicional repleta de verduras, pasta, legumbres y otros ingredientes. El chef Yoshinaga Jinbo, reconocido por su destreza con diversas verduras y apodado el ‘mago de las verduras’, compartió recientemente métodos para optimizar sus sabores en este plato.