Даниэль Валленштейн, шеф-повар из Баден-Вюртемберга, выиграл титул шеф-повара года 2025. Он одержал победу над шестью конкурентами в финале, прошедшем в Эссене. Его ресторан Moya скоро откроется в районе Ортенаукрайс.
Даниэль Валленштейн, 32 года, является шеф-поваром ресторана Moya в Баден-Вюртемберге. Он выиграл престижный конкурс «Шеф-повар года 2025» в финальном раунде в Эссене, как объявили организаторы. Конкурс открыт для поваров из Германии, Австрии, Швейцарии и Южного Тироля.
Валленштейн впечатлил жюри трехблюдным меню, приготовленным за пять часов. Первое блюдо включало осетра с трюфелем, икрой и фундуком. Основное блюдо — тушеное плечо американской говядины. Десерт состоял из фисташек, фенхеля и кардамона.
О значении победы Валленштейн сказал: «Потому что я просто люблю делать людей счастливыми с помощью еды, переносить историю на тарелку и превращать то, что дает нам природа, в произведение искусства». Для него победа — это не просто награда, а подтверждение его карьерного пути.
Валленштейн проходил обучение в Гамбурге и ранее работал в ресторане с мишленовской звездой Überfahrt в Роттах-Эгерне и в Базеле. Ресторан Moya запланирован к открытию в конце ноября в районе Ортенаукрайс, где Валленштейн реализует свои кулинарные видения.