С конца 2024 года на Хельголанде нет свежего хлеба после закрытия последней пекарни из-за проблем со здоровьем владельца. Местный предприниматель Адриан Вольф и пекарь Марио Петершек намерены возродить её через кооператив, собравший 1,35 миллиона евро. План вызвал сильную поддержку местных жителей.
Хельголанд, единственный немецкий остров в Северном море, стремится вернуть свежую выпечку. Закрытие последней пекарни в конце 2024 года оставило около 1300 жителей в зависимости от замороженных продуктов и консервов. Адриан Вольф, местный предприниматель и сооснователь inselgenossenschaft.de, описывает последствия: «Мы потеряли большой кусок качества жизни, и это огромная тема на острове — для жителей и туристов alike».
Пекарня, работавшая в оригинальном виде с 1960-х годов, закрылась из-за неплатёжеспособности владельца по причине проблем со здоровьем. Несмотря на жизнеспособную бизнес-модель, предложение о выкупе от опытного пекаря Марио Петершека (52 года) сорвалось, когда банк с материка отозвал финансирование за неделю до нотариального назначения, сославшись на его возраст как слишком рискованный. Сообщество обеспечило себе преимущественное право выкупа недвижимости, срок действия которого истекает к концу года — сжатые сроки, поскольку места для нового производственного цеха на тесном острове мало.
Решение: кооперативная пекарня с современным производственным помещением, кондитерской и столовой для рабочих порта. Бизнес-план требует 1,35 миллиона евро, акции от 150 евро для широкого участия. Основание кооператива запланировано на ближайшие дни. Реакция восторженная: «Это главная тема в деревне», — говорит Вольф. Информационное мероприятие для пожилых закончилось стоячей овацией. За одиннадцать дней декларации о намерениях достигли 400 000 евро от туристов и островных партнёров. Ожидается дополнительная поддержка от судоходных компаний, грантов кооперативов и банковских кредитов.
Жители скучают по основным продуктам вроде масляного пирога, булочек и чёрного хлеба. Вольф отмечает: «Мы хотим связать это с прошлым, но Марио также должен создавать свои продукты». Без быстрых действий пекарня может быть потеряна навсегда.