Sedan slutet av 2024 har Helgoland saknat färskt bröd efter att den sista bageriet stängdes på grund av ägarens hälsoproblem. Lokale entreprenören Adrian Wolf och bagaren Mario Peterscheck vill återuppliva det genom ett kooperativ som samlar in 1,35 miljoner euro. Planen har väckt starkt lokalt stöd.
Helgoland, Tysklands enda ö i Nordsjön, kämpar för att få tillbaka färska bakverk. Stängningen av det sista bageriet i slutet av 2024 har lämnat de ungefär 1 300 invånarna beroende av frysta varor och konserver. Adrian Wolf, lokal entreprenör och medinitiativtagare till inselgenossenschaft.de, beskriver effekten: «En stor del av livskvaliteten har gått förlorad, och det är ett stort ämne på ön – för både invånare och turister.»
Bageriet, som fungerat i sin ursprungliga form sedan 1960-talet, stängdes på grund av ägarens insolvens orsakad av hälsoskäl. Trots en hållbar affärsmodell misslyckades den erfarne bagaren Mario Peterschecks (52) bud på övertagande när banken på fastlandet drog sig ur finansieringen en vecka före notariusmötet, med hänvisning till hans ålder som för riskfylld. Samhället säkrade förköpsrätt till fastigheten, som löper ut vid årsskiftet – en knapp deadline, eftersom plats för en ny produktionshall är knapp på den trånga ön.
Lösningen: Ett kooperativt bageri med modern produktionsanläggning, konditori och kantin för hamnarbetare. Affärsplanen kräver 1,35 miljoner euro, med andelar från 150 euro för att uppmuntra brett deltagande. Kooperativets grundande planeras inom dagar. Responsen har varit entusiastisk: «Det är byns nummer ett-ämne», säger Wolf. Ett informationsmöte för seniorer slutade i stående ovationer. På elva dagar nådde avsiktsförklaringar 400 000 euro från turister och ö-relaterade. Ytterligare stöd väntas från rederier, kooperativa bidrag och banklån.
Öborna saknar stapelvaror som smördegskaka, bullar och svartbröd. Wolf noterar: «Vi vill koppla an till det förflutna, men Mario ska också skapa egna produkter.» Utan snabb handling kan bageriet gå förlorat för alltid.