حثت وزارة الزراعة الإثيوبية الجمهور على توخي الحذر عند استهلاك اللحوم ومنتجات الأحشاء خلال عيد الأضحى. وأشار رئيس المكتب، أتو أسميلاش بيرهي، إلى أن الكميات التي تصل إلى الأسواق منخفضة مقارنة بحجم الإنتاج، مسلطاً الضوء على مشاكل الجودة خلال فترات الذروة في عمليات الذبح.
أديس أبابا، 1 ميازيا 2018 (EFEMSI) – دعت وزارة الزراعة الإثيوبية الجمهور إلى اتخاذ الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بجودة اللحوم والأحشاء خلال عيد الأضحى، حيث يتم ذبح أعداد كبيرة من المواشي. وذكر أتو أسميلاش بيرهي، رئيس مكتب تنمية اللحوم والثروة الحيوانية، أن البلاد تنتج ملايين القناطير من لحوم الماعز والأغنام والدواجن سنوياً. ومع ذلك، فإن الحصة التي تصل إلى الأسواق تعاني من ضعف الجودة والكمية، مما يؤدي إلى انخفاض الأسعار وفجوات في الإمدادات. وقد أكد على دور اللحوم والأحشاء في الاقتصاد، وتوفير فرص العمل، والخدمات الثقافية، وعائدات النقد الأجنبي. وتتضمن التوصيات ذبح حيوانات سليمة، وتنظيف مواقع الذبح، وتصريف الدم بشكل صحيح، والحفاظ على شكل الذبيحة، والتعليق الطبيعي، وتجنب تقطيع الجلد أو حرقه، ومنع تلوث اللحوم بالتربة، وعدم نقعها أو سحبها على الأرض. وفي السنة المالية 2017، تم إنتاج لحوم خام وأحشاء بقيمة 27 مليار بير، دخلت إلى الاقتصاد بسرعة مع تطبيق ضوابط الجودة. ويُحث الجمهور على تطبيق هذه التدابير لتعظيم الاستفادة من اللحوم والأحشاء.
