Министерство сельского хозяйства Эфиопии призвало граждан проявлять осторожность при употреблении мясных продуктов и субпродуктов во время праздника Курбан-байрам. Глава департамента Ато Асмелаш Берхе отметил, что объем продукции, поступающей на рынки, невелик по сравнению с общими показателями производства, и указал на проблемы с качеством в периоды массового забоя скота.
Аддис-Абеба, 1 миязия 2018 года (EFEMSI) – Министерство сельского хозяйства Эфиопии призвало общественность соблюдать меры предосторожности в отношении качества мяса и субпродуктов во время праздника Курбан-байрам, когда производится забой большого количества животных.
Ато Асмелаш Берхе, глава департамента по развитию мясного животноводства, заявил, что страна ежегодно производит миллионы центнеров мяса коз, овец и птицы. Однако доля продукции, поступающей на рынки, низка как по качеству, так и по количеству, что приводит к падению цен и дефициту предложения. Он подчеркнул роль мяса и субпродуктов в экономике, создании рабочих мест, культурной сфере и обеспечении валютных поступлений.
Рекомендации включают в себя забой только здоровых животных, очистку мест забоя, тщательное обескровливание, сохранение целостности туш, подвешивание естественным образом, отказ от рубки или опаливания кожи, предотвращение контакта с почвой, а также недопущение замачивания или волочения мяса по земле.
В 2017 бюджетном году было произведено сырого мяса и субпродуктов на сумму 27 миллиардов бырров, которые быстро поступили в экономику при условии соблюдения контроля качества. Граждан призывают применять данные меры для получения максимальной пользы от мясной продукции.
