في سابقة تاريخية، كشف دليل ميشلان عن اختياره لمطاعم الفلبين لعام 2026 في 30 أكتوبر 2025، في فندق ماريتوت مانيلا في مدينة باساي. وقد اعترف بـ108 منشأة، بما في ذلك واحدة بنجمتين وثمانية بنجمة واحدة. ويُعد هذا إنجازًا في مشهد الطعام في البلاد.
في يوم الخميس، 30 أكتوبر 2025، كشف دليل ميشلان عن اختياره الأول للفلبين في حفل توزيع جوائز عقد في فندق ماريتوت مانيلا في مدينة باساي. يُمثل هذا التوسع المرة الأولى في تاريخ الدليل الذي يمتد لـ125 عامًا التي يشمل فيها منشآت فلبينية، مع الاعتراف بإجمالي 108: واحدة بنجمتي ميشلان، وثمانية بنجمة واحدة، و25 تحت تمييز بيب غورماند، و74 في اختيار دليل ميشلان.
حصلت Helm في مدينة ماكاتي، التي يقودها الشيف جوش بووتوود—الذي يدير أيضًا The Test Kitchen وJuniper—على النجمتين المرموقتين، مما يعني «طبخًا ممتازًا يستحق الالتفاف». يصف دليل ميشلانها بأنها: «هذا المطعم الحديث يعكس جذور الشيف النصف بريطانية والنصف فلبينية والتأثيرات الإسبانية، مع مزج الإبداع بالدقة. القوائم الموسمية الموضوعية تتراوح من الطعام الشوارعي إلى المفاجآت المستوحاة من الأفلام؛ التجربة تتطور دائمًا لكنها دقيقة باستمرار. توقع نكهات جريئة متعددة الطبقات وعروضًا معقدة. المطبخ المفتوح ومقاعد البار تعززان الاتصال. الخدمة الدافئة والمهنية تكمل تجربة الطعام».
الثمانية الحاصلة على نجمة واحدة، التي تشير إلى «طبخ عالي الجودة يستحق التوقف»، تشمل Asador Alfonso، وCelera، وGallery by Chele، وHapag by Thirdy Dolatre، وKevin Navoa، وErin Recto، وInatô by JP Cruz، وKasa Palma by Aaron Isip، وLinamnam by Don Baldosano، وToyo Eatery by Jordy Navarra. على سبيل المثال، يحصل Asador Alfonso على مكونات من إسبانيا لـ«أطباق أصيلة توازن البساطة الريفية بالعمق والطابع الرائع».
الـ25 الحاصلة على جائزة بيب غورماند، للطعام عالي الجودة بأسعار معقولة أو «أفضل قيمة مقابل المال»، تشمل Abaseria Deli & Cafe، وBolero، وBrick Corner، وغيرها. الـ74 في فئة الاختيار تقدم «وجبة جيدة» بمكونات عالية الجودة، بما في ذلك Antonio’s، وBlackbird، وGordon Ramsay Bar & Grill.
ذهبت الجوائز الخاصة إلى Don Patrick Baldosano من Linamnam لجائزة الشيف الشاب؛ وGallery by Chele للنجمة الخضراء في الاستدامة؛ وErin Recto من Hapag لجائزة الخدمة؛ وBenjamin Leal من Uma Nota للكوكتيلات الاستثنائية. هذا يضع الفلبين على الخريطة الطعامية العالمية، مما يرفع من شأن الشيفات الفلبينيين ويشجع على استكشاف النكهات والتنوع المحليين.