En un histórico primer paso, la Guía Michelin reveló su selección de restaurantes filipinos para 2026 el 30 de octubre de 2025, en el Manila Marriott Hotel en Pasay City. Reconoció 108 establecimientos, incluyendo uno con dos estrellas y ocho con una estrella. Esto marca un hito para la escena culinaria del país.
El jueves 30 de octubre de 2025, la Guía Michelin reveló su selección inaugural para Filipinas en una ceremonia de premiación celebrada en el Manila Marriott Hotel en Pasay City. Esta expansión marca la primera vez en la historia de 125 años de la guía que incluye establecimientos filipinos, reconociendo un total de 108: uno con dos estrellas Michelin, ocho con una estrella, 25 bajo la distinción Bib Gourmand y 74 en la Selección de la Guía Michelin.
Helm en Makati City, dirigido por el chef Josh Boutwood —quien también dirige The Test Kitchen y Juniper— obtuvo las prestigiosas dos estrellas, lo que significa «cocina excelente, vale la desviación». La Guía Michelin lo describe como: «Este restaurante moderno refleja las raíces medio británicas y medio filipinas del chef, junto con influencias españolas, combinando creatividad con precisión. Los menús temáticos y estacionales van desde comida callejera hasta sorpresas inspiradas en películas; la experiencia siempre está evolucionando pero consistentemente refinada. Espera sabores audaces y multicapa y presentaciones intrincadas. Una cocina abierta y asientos en la barra fomentan la conexión. El servicio cálido y profesional completa la experiencia gastronómica».
Los ocho receptores de una estrella, que denotan «cocina de alta calidad, vale la parada», incluyen Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag by Thirdy Dolatre, Kevin Navoa y Erin Recto, Inatô by JP Cruz, Kasa Palma by Aaron Isip, Linamnam by Don Baldosano y Toyo Eatery by Jordy Navarra. Por ejemplo, Asador Alfonso obtiene ingredientes de España para «platos auténticos que equilibran la simplicidad rústica con una profundidad y carácter notables».
Los 25 galardonados con Bib Gourmand, por comida de alta calidad a precios razonables o «mejor relación calidad-precio», incluyen Abaseria Deli & Cafe, Bolero, Brick Corner y otros. Los 74 en la categoría de Selección ofrecen «una buena comida» con ingredientes de calidad, incluyendo Antonio’s, Blackbird y Gordon Ramsay Bar & Grill.
Los premios especiales fueron para Don Patrick Baldosano de Linamnam por el Young Chef Award; Gallery by Chele por la Estrella Verde en sostenibilidad; Erin Recto de Hapag por el Service Award; y Benjamin Leal de Uma Nota por Cócteles Excepcionales. Esto coloca a Filipinas en el mapa culinario global, elevando a los chefs filipinos y fomentando la exploración de sabores y diversidad locales.