In einem historischen ersten Schritt enthüllte der Michelin-Führer am 30. Oktober 2025 seine Auswahl philippinischer Restaurants für 2026 im Manila Marriott Hotel in Pasay City. Er würdigte 108 Etablissements, darunter eines mit zwei Sternen und acht mit einem Stern. Dies markiert einen Meilenstein für die kulinarische Szene des Landes.
Am Donnerstag, dem 30. Oktober 2025, enthüllte der Michelin-Führer seine erste Auswahl für die Philippinen bei einer Preisverleihung im Manila Marriott Hotel in Pasay City. Diese Erweiterung markiert das erste Mal in der 125-jährigen Geschichte des Führers, dass philippinische Etablissements aufgenommen wurden, mit der Anerkennung von insgesamt 108: einem mit zwei Michelin-Sternen, acht mit einem Stern, 25 mit der Bib Gourmand-Auszeichnung und 74 in der Michelin-Führer-Auswahl.
Helm in Makati City, geleitet von Chef Josh Boutwood – der auch The Test Kitchen und Juniper leitet – erhielt die prestigeträchtigen zwei Sterne, was „exzellente Küche, einen Umweg wert“ bedeutet. Der Michelin-Führer beschreibt es als: „Dieses moderne Restaurant spiegelt die halb britischen, halb philippinischen Wurzeln des Chefs und spanische Einflüsse wider, indem es Kreativität mit Präzision verbindet. Die thematischen, saisonalen Menüs reichen von Streetfood bis zu film-inspirierten Überraschungen; die Erfahrung entwickelt sich stets weiter, bleibt aber konsequent verfeinert. Erwarten Sie geschichtete, kühne Aromen und aufwendige Präsentationen. Eine offene Küche und Thekenplätze fördern die Verbindung. Der warme, professionelle Service rundet das Essenserlebnis ab.“
Die acht Empfänger eines Sterns, die „hochwertige Küche, einen Halt wert“ bedeuten, umfassen Asador Alfonso, Celera, Gallery by Chele, Hapag by Thirdy Dolatre, Kevin Navoa und Erin Recto, Inatô by JP Cruz, Kasa Palma by Aaron Isip, Linamnam by Don Baldosano und Toyo Eatery by Jordy Navarra. Zum Beispiel bezieht Asador Alfonso Zutaten aus Spanien für „authentische Gerichte, die rustikale Einfachheit mit bemerkenswerter Tiefe und Charakter ausbalancieren“.
Die 25 Bib-Gourmand-Preisträger, für hochwertiges Essen zu erschwinglichen Preisen oder „bestes Preis-Leistungs-Verhältnis“, umfassen Abaseria Deli & Cafe, Bolero, Brick Corner und andere. Die 74 in der Auswahlföder bieten „ein gutes Mahl“ mit qualitativ hochwertigen Zutaten, einschließlich Antonio’s, Blackbird und Gordon Ramsay Bar & Grill.
Spezielle Auszeichnungen gingen an Don Patrick Baldosano von Linamnam für den Young Chef Award; Gallery by Chele für den Green Star in Nachhaltigkeit; Erin Recto von Hapag für den Service Award; und Benjamin Leal von Uma Nota für außergewöhnliche Cocktails. Dies stellt die Philippinen auf die globale Kulinarikarte und hebt philippinische Köche hervor sowie die Erkundung lokaler Aromen und Vielfalt.