Durante la COP30 en Belém, el restaurante Sociobio proporcionó comidas elaboradas con ingredientes de la agricultura familiar local, sirviendo unos 52.000 platos a los participantes. La iniciativa sin precedentes enfatizó conceptos de alimentación saludable, sostenible y solidaria. En total, se compraron 100 toneladas de alimentos de más de 50 organizaciones agroecológicas.
La COP30, la conferencia de la ONU sobre cambio climático celebrada en Belém (PA), contó con el Restaurante Sociobio en la Zona Azul, un área de acceso restringido. Estructurado como una cafetería universitaria, el local atraía filas diarias de brasileños y extranjeros por un buffet a R$ 40 que incluía un plato principal con repeticiones ilimitadas (excepto proteínas), jugo y postre.
Según los organizadores, se sirvieron 4.000 comidas por día durante los 13 días de actividades principales, totalizando 52.000 platos. El restaurante operó durante cinco semanas, comenzando antes de la llegada de los delegados para atender a montadores y voluntarios, y se estima que proporcionó 80.000 comidas en total. La iniciativa empleó directamente a 85 personas e involucró compras a más de 50 emprendimientos comunitarios de agroecología.
«La acogida fue increíble», informó Luis Carrazza, zootecnista y secretario ejecutivo de la cooperativa Central do Cerrado, que junto con la Rede Bragantina ejecutó el proyecto. Él destacó los pilares de saludable, sostenible y solidario. Kamyla Borges, coordinadora de proyectos del Instituto Clima e Sociedade, explicó el concepto de sociobioeconomía: «Para nosotros, este concepto se trata de tener todo un conjunto de producción que valora el bosque en pie. Y al valorar el bosque en pie, valora a esas personas que producen de esa manera».
El menú incluía pirarucu, cordero, búfalo de Marajó, jugo de cupuaçu y dulce de umbu, reflejando la diversidad cultural brasileña, según el antropólogo Maurício Alcântara, cofundador del Instituto Regenera. La iniciativa Na Mesa da COP30 coordinó con la presidencia brasileña el compromiso de que al menos el 30 % de los alimentos en espacios oficiales provengan de la agricultura familiar a través del Programa de Aquisición de Alimentos.
Maria Jeanira Pereira, presidenta de la asociación Pará Orgânico y proveedora, espera continuidad: «Esto para fortalecer a los pequeños agricultores, porque a menudo tenemos un producto y no hay espacio de comercialización». En el contexto global, los sistemas alimentarios representan el 30 % de las emisiones de gases de efecto invernadero, mientras que en Brasil la tasa alcanzó el 74 % en 2024, según Seeg, debido a la ganadería y la deforestación. Los pequeños productores suministran el 70 % de la diversidad alimentaria del país, promoviendo prácticas como la agroforestería que preservan la biodiversidad.