La miel de tomillo producida en Canalejas del Arroyo, un pequeño pueblo de la Alcarria conquense, ha obtenido el primer puesto en los Global Honey Stars 2026 y la medalla de oro en los Paris International Honey Awards 2026. Estos reconocimientos en París han impulsado la visibilidad global de esta producción familiar tradicional. El municipio, con unos 150 habitantes, destaca por su patrimonio histórico y su paisaje natural.
Canalejas del Arroyo, un municipio de poco más de 150 vecinos en la Alcarria de Cuenca, ha ganado atención internacional gracias a su miel de tomillo. Esta producción familiar ha recibido el primer puesto en los Global Honey Stars 2026 y la medalla de oro en los Paris International Honey Awards 2026, ambos celebrados en París este año. Los certámenes evalúan la pureza, perfil sensorial y origen del producto.
La empresa familiar detrás de la miel comenzó como una afición y se ha transmitido entre generaciones, manteniendo métodos tradicionales. Las colmenas permanecen fijas en un mismo emplazamiento, sin traslados, lo que hace que la producción dependa de la climatología y la vegetación local. La miel se extrae directamente del panal, sin pasteurización ni tratamientos, preservando sus propiedades naturales, aunque en cantidades limitadas.
Estos premios han incorporado el producto a circuitos que valoran el origen y la elaboración artesanal, aumentando su proyección más allá del ámbito local.
El pueblo conserva restos de una antigua muralla medieval y la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción del siglo XVI, con una sola nave y ábside poligonal. Además, cuenta con ermitas como las de San Roque, San Mamés y la Virgen de la Envía. Su paisaje agrícola y vegetación de la Alcarria ha condicionado históricamente actividades como la apicultura.
