Le miel de thym de Canalejas del Arroyo, un petit village de l'Alcarria à Cuenca, a obtenu la première place aux Global Honey Stars 2026 ainsi qu'une médaille d'or aux Paris International Honey Awards 2026. Ces récompenses parisiennes ont renforcé la visibilité mondiale de cette production familiale traditionnelle. Le village, qui compte environ 150 habitants, se distingue par son patrimoine historique et son paysage naturel.
Canalejas del Arroyo, une commune d'un peu plus de 150 habitants située dans l'Alcarria de Cuenca, a attiré l'attention internationale grâce à son miel de thym. Cette production familiale a décroché la première place aux Global Honey Stars 2026 et une médaille d'or aux Paris International Honey Awards 2026, deux compétitions qui se sont tenues à Paris cette année. Les jurys évaluent la pureté, le profil sensoriel et l'origine du produit.
L'entreprise familiale à l'origine de ce miel a débuté comme un passe-temps avant de se transmettre de génération en génération, tout en conservant des méthodes traditionnelles. Les ruches restent fixes et ne sont pas déplacées en fonction des floraisons, de sorte que la production dépend des conditions météorologiques et de la végétation locales. Le miel est extrait directement du rayon, sans pasteurisation ni traitement ultérieur, ce qui permet de préserver ses propriétés naturelles, bien que les quantités produites soient limitées.
Ces prix ont permis d'intégrer le produit dans des circuits valorisant l'origine et les méthodes artisanales, étendant ainsi sa portée au-delà de la zone locale.
Le village conserve des vestiges d'un mur médiéval et l'église de Nuestra Señora de la Asunción, datant du XVIe siècle, caractérisée par une nef unique et une abside polygonale. On y trouve également des chapelles telles que celles de San Roque, San Mamés et de la Virgen de la Envía. Ses terres agricoles et la végétation de l'Alcarria ont historiquement façonné des activités telles que l'apiculture.
