Viaje a Japón

El chef Jesse Ito, de Royal Sushi & Izakaya en Filadelfia, se embarcó en su primer viaje a Japón junto a su padre, Matt, para una experiencia de unión poco común. El viaje de nueve días se centró en explorar raíces familiares, mercados y tradiciones culinarias que influyeron en el restaurante. El crítico gastronómico Craig LaBan y la fotógrafa Monica Herndon los acompañaron para documentar la aventura y los alimentos encontrados.