Lopulliset testitulokset Tukholman Coco & Carmen -ravintolasta osoittavat, että tryffelissä on korkeat listeriatasot. Yli 150 ihmistä hakeutui hoitoon epidemian jälkeen syyskuun lopulla. Viranomaiset tutkivat nyt tryffelin alkuperää kansainvälisesti.
Syyskuun lopulla Tukholman Östermalm-alueen hienostoravintola Coco & Carmen koki suuren listeriaepidemian. Yli 150 ihmistä hakeutui sairaalahoitoon Tukholman alueella syötyään siellä.
Tukholman ympäristöviranomaiset ovat nyt saaneet lopulliset testitulokset kuudesta heinäkuussa toimitetusta, valmistetusta ja pakastetusta tryffelNäyteestä. Kaikki näytteet sisältävät kohonneita listeriamääriä, vaikka tryffeliä pidetään matalariskisena tuotteena. «Miljöförvaltningen har nu fått in samtliga provsvar som tagits på en restaurang på Östermalm i samband med listeriautbrottet. Resultaten för de sex olika proverna med tryffel visar att samtliga innehåller listeria i högre halter», kirjoittaa Lovisa Grimsell, ympäristöosaston viestinnän vastuuhenkilö, sähköpostissa.
Kajsa Eriksson, ruokahallinnon yksikön päällikkö, toteaa, että listeria voi periytyä maaperästä ja että he jäljittävät tryffelin lähdettä kansainvälisen hälytysjärjestelmän kautta. «På det sättet kan de uppmärksamma det här och i sin tur skicka det vidare», hän sanoo. Eriksson huomauttaa, ettei ravintolassa ole löytynyt virheitä, ja koska tryffeli valmistettiin paikan päällä, sitä ei voida lopullisesti vahvistaa raaka-aineen lähteenä. Listeriä löytyi toiminnasta ja se levisi eri alueille.
Lisätutkimukset jatkuvat. Ruokavirasto ja Kansanterveyslaitos vertailevat listeriakantoja näytteistä ja sairastuneista, prosessin odotetaan kestävän noin kuukauden.